Jeruk Limau disebut juga Jeruk Sambal adalah jeruk yang termasuk bahan masakan. Biasanya jika minuman yang diberikan jeruk limau akan menambah harum aroma pada masakan tersebut.

Jeruk Limau merupakan anggota marga citrus atau marga jeruk. Nama Jeruk Sambal berasal dari daerah Betawi, sedangkan Suku Jawa dan Suku Sunda menyebut jeruk ini sebagai jeruk limo, sedangkan orang melayu lebih sering menyebut jeruk sambal ini dengan sebutan jeruk limau. Ukuran jeruk limau berbeda dengan jeruk biasanya, Bentuk Jeruk Limau lebih kecil dari jeruk biasa.

Morfologi Jeruk ini yaitu Jeruk sambal atau jeruk limau memiliki pohon berbentuk perdu kecil dengan tinggi 1– 2 m. Buahnya berukuran kecil-kecil, yaitu berdiameter 2–3 cm. Daun jeruk sambal atau jeruk limau ini merupakan daun majemuk, serta memiliki warna hijau, tipis dan beraroma wangi.