Nama ilmiah: Brassica oleracea var. italicaDeskripsi:Brokoli biasanya berwarna hijau, tetapi bisa berubah menjadi kuning bila sudah terlalu matang, terkena sinar matahari berlebihan, atau disimpan terlalu lama. Warna kuning muncul karena klorofil berkurang dan pigmen karotenoid lebih menonjol. Secara bentuk, brokoli kuning sama seperti brokoli hijau: batang tebal, bunga rapat menyerupai kembang kol, dengan daun hijau tebal.Manfaat:Meski warnanya kuning, brokoli tetap memiliki manfaat, meskipun kandungan gizinya bisa berkurang dibanding brokoli segar yang hijau.1. Kaya vitamin (C, K, A) dan mineral.2. Mengandung antioksidan (walau lebih sedikit bila sudah kuning).3. Baik untuk pencernaan karena serat tinggi.4. Mendukung kesehatan jantung.5. Membantu menjaga daya tahan tubuh.