Jahe merah adalah rempah yang digunakan untuk campuran minuman karena rasanya pedas dan lebih kuat dan aroma nya yang tajam, sehingga memiliki banyak manfaat terutama untuk menghangatkan tubuh jadi lebih terasa. Jahe merah sendiri adalah jahe yang paling unggul di Indonesia dari jahe jahe lainnya. Jahe merah juga mengandung minyak atsiri yang lebih banyak, begitu pula kandungan zat oleoresin, gingerol, dan zingeron. Kandungan minyak atsiri pada jahe merah efektif untuk meredakan batuk yang aman untuk dikonsumsi siapa saja, termasuk anak-anak. Lalu, zat zingeron pada rempah ini efektif untuk mencegah peradangan pada usus dengan bekerja secara aktif dalam menghambat enzim pemicu inflamasi. 

Jahe merah mengandung sejumlah senyawa yang berkhasiat untuk obat. Jahe merah memiliki ragam manfaat seperti untuk membantu meredakan mual dan muntah yang biasanya terjadi pada ibu hamil, Jahe merah juga baik untuk menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan trigliserida dan kadar kolesterol di dalam darah. Bagi anda yang sedang menjalani program diet, jahe merah dapat menjadi menu yang tepat karena dapat membantu membakar kalori pada tubuh dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Jahe merah juga memiliki banyak manfaat lainnya seperti pereda sakit kepala, menambah stamina, mencegah bakteri pada mulut, mencegah diabetes dan lain sebagainya.

Morfologi atau bentuk dan bagian dari Jahe merah adalah :

• Batang jahe merah memiliki bentuk bulat dengan ukuran nya yang kecil dan berwarna hijau, tetapi batang bagian bawahnya berwarna kemerahan, dengan struktur batang yang agak keras karena diselubungi oleh pelepah daun. Tanaman ini memiliki tinggi mencapai 34,18-62,28 cm.
• Dauh jahe merah tersusun berselang seling dengan teratur dan memiliki warna hijau yang lebih gelap dibanding jenis tanaman jahe lainnya. Namun permukaan daun bagian atasnya berwarna lebih muda dibandingkan dengan permukaan bagian bawahnya yang lebih gelap.
• Rimpang jahe berwarna merah hingga jingga. Ukuran rimpang jahe merah lebih kecil dibandingkan dengan jahe gajah dan jahe emprit yang memiliki panjang rimpang 12,33-12,60 cm, tinggi mencapai 5,86-7,03 cm, dan berat rata-rata 0,29-1,17 kg. Akar berserat agak kasar dengan panjang 17,03- 24,06 cm dan diameter akar mencapai 5,36-5,46 cm.

Jahe merah dapat ditanam dengan menggunakan karung atau ploybag. Jahe merah dapat ditanam dalam tanah dan dipupuk secara berkala dengan bokashi dan pupuk cair yang disiram pada bibit yang ditanam. Penyiraman pupuk dilakukan dua minggu sekali, sedangkan penggunaan bokashi dilakukan seiring pertumbuhan tunas bibit jahe sampai polybag terisi dengan ketinggian hingga 80%. Lama panen jahe merah berkisar antara 10 hingga 12 bulan.